Un aperitivo típico del lugar, el Tantra Apple Love (la Manzana del Amor Tántrico) se hace a base de tomate de granja maduro rebanado con queso de cabra Laura Chenel, aceite de albahaca y queso Cypress Grove de marca Bermuda Triangle ador-nado con semillas frescas de granada.
Los martinis del lugar también tienen nombres eróticos, que incluyen The Tantric Kiss (El Beso Tántrico), Pure Ecstasy (Éxtasis Puro) y Sensual Pucker (Beso Sensual).
Recuerde, sus comensales solo leerán el menú entre uno y dos minutos en promedio así que los nombres, la descripción y la disposición de su menú son de vital importancia. La organización de las partes de menú, la tipografía y la gama de colores no sólo muestran la imagen de su restaurante, sino que también pueden llevarle estratégicamente a beneficios monetarios.
Considere cada espacio en su menú como si fueran propiedades inmobiliarias. Resulta de suma relevancia situar solamente los artículos que cumplirán con las expectativas en las áreas de mayor importancia, lo que reforzará la promesa de mostrar su sello y a la vez también le traerá beneficios.
No hay mejor manera de posicionarse en un tema definido que a través de platos y bebidas característicos del lugar. Éstos no son otra cosa que las creaciones originales de su restaurante que a su vez establecen diferencias importantes entre su estilo y el de otros restaurantes en su categoría.
Aprópiese de un plato y dejará obsoleta a su competencia en esa categoría del menú. Cuando quiera que sus comensales digan, “cuando quiero un filete, sólo voy a comer a......” no solamente sea el mejor en lo que hace, ¡sea el único que lo hace!
El restaurante Po’ Boys Creole Café lanzó una nueva categoría de menú que justamente logró ese objetivo. Al crear una categoría personalizada de hamburguesas que incluyó The Mud Bug Burger (Hamburguesa del Insecto del Fango), con cangrejos fritos y The Bayou Burger (Hamburguesa del Bayou), cubierta con queso ahumado, anillos de cebolla rebozados en cerveza y una salsa de barbacoa picante, el Po’ Boys Creole Café definió inmediatamente su punto diferencia-dor al reforzar, en el proceso, el ambiente y la personalidad poco convencional de Nueva Orleans.
Un menú de bebidas ingenioso aumentará las ventas y creará nichos únicos difíciles de duplicar por sus competidores. El re-envasado de los ya probados clásicos brebajes tradicionales favoritos a través de nombres creativos y de cristalería distintiva se puede combinar con varios cócteles de su propia creación para crear una oferta única.
Los programas de bebidas exitosos se caracterizan por incluir extensas listas de vinos, diversas opciones de cerveza y refrescos, así como bebidas características del lugar, servicio de té y cafetería y bebidas sin alcohol especiales.
Resulta crucial crear menús de bebidas de primera calidad de forma que la experiencia del comensal sea exclusiva, que transmita la personalidad de su estilo y que contribuya de manera significativa a la calidad del lugar. Estos menús de bebida se deben promover y comercializar a través de menús especializados de
descriptions is your gateway into the hearts and onto the taste buds of your guests.
Tantra Restaurant & Lounge, a Miami Beach restaurant that pioneered aphrodisiac cuisine, also centered the names of several menu items around its aphrodisiac theme.
A signature starter, The Tantra Love Apple is made from a sliced ripe Homestead tomato layered with Laura Chenel goat cheese, basil oil and Cypress Grove Bermuda Triangle garnished with fresh pomegranate seeds.
A line of signature martinis are also tagged with steamy names, including the The Tantric Kiss, Pure Ecstasy and the Sensual Pucker.
Remember, your guests will spend only an average of two minutes reading your menu so the names, description and layout of your menu are vitally important. The organization of menu items, the typeface and color palette do not only convey your restaurant’s image, but can also be strategically geared towards increasing profits.
Think of each slot on your menu as real estate. Only place items in high-profile areas that will “talk the talk” and “walk the walk,” meaning they will not only reinforce your
There is no better way to gain a strong foothold in a defined theme than through signature
dishes and drinks. These items are the original creations of your restaurant and establish defining differences between your concept and other restaurants in your category. Own a dish and you obsolete your competition in that menu category. You want your guests to say, “When I want a steak, I only go to……” Don’t be the best at what you do, be the only one who does what you do!
Po’ Boys Creole Café rolled out a new menu category that accomplished just that. By creating a customized burger category that included The Mud Bug Burger, topped with fried crawfish, and The Bayou Burger, topped with smoked cheese, beer-battered onion rings and a spicy barbeque sauce, Po’ Boys Creole Café instantly defined their point of differentiation. Po’ Boys Creole Café’s New Orleans-themed ambiance and offbeat personality was decidedly reinforced in the process.
A savvy beverage menu will boost sales and create unique niches that will be hard for your competitors to duplicate. The repackaging of successful traditional favorites through creative naming and distinctive glassware can be combined with several signature cocktails of your own
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