Tabla de contenidos

Departamentos

6 Calendario de eventos comerciales

10 Mercado – chefs de todo el país nos cuentan “qué se cocina y qué no” en tendencias de comida y bebida.

12 En el menú – Cereality presenta al consumidor una experiencia única, muy personal y saludable, enfocada por completo en cereales de marca.

16 Conocimiento de la industria – entrevista con Caren Wilcox, presidenta de la Organic Trade Association (Asociación de Comercio Orgánico).

Columnas

4 Carta del editor

8 La ATO habla – Servicio Exterior de Agricultura del USDA

Artículos

18 Tendencias alimentarias emergentes – resumen ejecutivo del informe sobre Tendencias del concepto de comida emergente en servicios de alimentación que identifica a los nuevos “creadores de tendencias” alimentarias y el actual renacimiento de la comida.

22 Ventas de comida orgánica y el nuevo consumidor orgánico – la comida orgánica, uno de los grupos consumidores de mayor crecimiento de la industria, ha crecido a una tasa de casi un 20 por ciento por año durante los últimos siete años y los expertos de la industria predicen un crecimiento continuo.

26 Nuevas innovaciones en el agua embotellada – un versátil e innovador pilar en la categoría de las bebidas, el agua embotellada demuestra elasticidad en un mercado competitivo con una variedad de nuevos productos.