Tendencias emergentes
de conceptos de comida
The following article is a summary of “Emerging
Food Concept Trends in
Foodservice” report published
by Packaged Facts, a division of
The report is an insider’s look at
exceptional dishes in the leading
white table cloth and ethnic
restaurants throughout the
United States.
El artículo siguiente es un resumen de “Emerging Food Concept
Trends in Foodservice” (Tendencias emergentes de conceptos de
alimento) un informe publicado por Packaged Facts, una división de
MarketResearch.Com ( www.marketresearch.com). El informe examina
a platos excepcionales de restaurante de alta cocina y comida exótica a
través de los Estados Unidos.
Ejemplos: Boursin llenó nachos de canguro con ensalada de maíz y aguacate asado y una salsa demi glace de pimiento habanero y arándano. Caramelo de chocolate cubierto con sal de mar galés ahumada. Pimiento rojo asado con pedacitos de papitas Kettle de queso de cabra.
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