Las ventas de comida orgánicas y el nuevo consumidor orgánico
Organic Agriculture Information Resources
USDA National Organics Program www.ams.usda.gov/nop
Organic Trade Association (OTA) www.ota.com
Organic Retailers Association www.o-r-a.org
International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) www.ifoam.org
OTA Organic Export Directory Online www.usorganicproducts.com
California Certified Organic Farmers (CCOF) www.ccof.org
Organic Monitor www.organicmonitor.com
Organic Materials Review Institute www.omri.org
El cultivo orgánico es uno de los segmentos de crecimiento más rápido de la agricultura Americana. Algunos productores de los EE.UU. están recurriendo a sistemas de cultivo orgánico certificados como una manera potencial para bajar costes de entrada, reducir la dependencia sobre recursos irrenovable, capturar mercados de valor superior y fijar el precio premio, y aumentar las ganancias de la granja.
El departamento de agricultura de los Estados Unidos, USDA, define orgánico como “sistemas de cultivo que dependen de prácticas ecológicas, como la dirección cultural y insectos biológicos. Prácticamente excluye el uso de químicos sintéticos en producción de cosecha y prohíbe el uso de antibióticos y hormonas en la producción de ganados.”
Después de 10 años de navegar la burocracia, un sistema nacional para etiquetar productos orgánicos es oficial. Esta nueva etiqueta impulsará las ventas de productos orgánicos. Toda la publicidad y el sello orgánico de la USDA captarán la atención de más consumidores.
De acuerdo con la encuesta de PMA en 2006, la Asociación de comercialización de productos, las actitudes orgánicas tienen fundamento, y los productos orgánicos
tienen seguidores en autoservicio. Dos por ciento de consumidores informó a PMA en marzo en la encuesta de almacenes que compraría más productos si alternativas orgánicas estuvieran disponibles, mientras que 4 por ciento de padres de familia presentó de forma semejante en una encuesta en enero.
Cuando cenan afuera, 35 por ciento de encuestados en mayo dijo a PMA que era más probable pedir algo orgánico del menú, mientras que 28 por ciento no orde-naría (34 por ciento informó que no hay diferencia). Por lo general, los clientes se preocupan por el precio; el 57 por ciento dijo que es menos probable comprar un plato orgánico con precio premio de 20 %.
¿Por qué consumidores pagan un precio elevado por una versión orgánica de sus comidas favoritas? Muchos investigadores han hecho esta pregunta recientemente y casi siempre, la razón prinicpal citada es la salud.
Más de la mitad de todas las familias (55%) dijo que usan “por lo menos algunos” productos orgánicos y seis por ciento cuenta con usuarios frecuentes según los resultados del estudio realizado por Whole Foods Market. Algunos otros estudios dirigidos en los últimos años indican tendencias similares. Tal parece que los productos orgánicos representan mucho más que una moda pasajera.
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